以前この記事「iPodの動画エンコードは「InterVideo iVideoToGo」」を書きました。
コメント欄にて、字幕付きの映画はエンコードできるかという質問をいただきました。
答えは、「字幕付きの映画はエンコードできます」です。
カスタマイズできる箇所があって、エンコード対象音声(日本語吹き替えや英語)や字幕の有無を選択できるようになっています。
字幕で映画を10分ほど観たのですが、いくらiPod touchの画面が大きいからといっても、字幕の文字は小さいので目が疲れるかなーとは感じました。